Як готувати млинці з сиром. Сирні млинці

Млинці з сиром напевно найпопулярніші з усіх. Люблять такі млинці як діти, і дорослі. Готуються вони досить просто з доступних продуктів, які завжди є під рукою.Млинці з сиром можна запропонувати на сніданок, вечерю і навіть на святковий стіл. Тим більше, що наближається світле свято – Масляна.

А ось начинку для млинців з сиру можна приготувати по-різному, можна присмажити сир сметаною або вершками, а можна урізноманітнити родзинками, маком, сухофруктами і т. д. Люблять такі млинці та діти. А якщо запропонуєте млинці з несолодкою начинкою, напевно потішите чоловіків, вони не завжди люблять солодке. Та й усім відомо, що в сирі знаходиться ціла криниця корисностей - калій, кальцій, залізо, вітаміни, амінокислоти. Тож будемо із задоволенням готувати та дегустувати ці смачні страви.

Чудово і те, що млинці з сиром можна заморозити, це зручно, якщо приготували більше, ніж з'їли або потрібно мати запас таких млинців на випадок непроханих гостей. Тоді млинці не потрібно обсмажувати, а просто загорнути начинку та скласти у пластиковий контейнер для заморожування. У потрібний час, не розморожуючи, відправте їх на сковороду з вершковим маслом і сміливо пригощайте гостей.

Тонкі млинці на молоці - рецепт тесту

Варіантів приготування млинців багато, це можуть бути тонкі млинці на молоці, сироватці, пісні на воді, дріжджові і навіть без борошна. З рецептами приготування таких млинців я знайомила вас у минулій статті. Вибирайте на власний розсуд. Головне правило млинців з сиром: смачна начинка не повинна бути сухою, а млинці повинні бути досить міцними, тримати начинкуі не розповзтися під час смаження.

Пропоную простий рецепт, за яким млинці виходять тонкими, і в той же час міцними, такі гарні для начинки сиру. Секрет їхньої міцності – у великій кількості яєць. Якщо ж тісто для млинців на молоці готуватимете з меншою кількістю яєць, додайте соди, вона надає млинцям «надійність».

Інгредієнти:

молоко – 1 л
борошно пшеничне – 4 склянки
яйця – 5 шт.
сіль - 1 ч. л.
цукор – 3 ст. л.
олія – 1 ст. л.
розтоплене вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.

Змішуємо у міксері всі інгредієнти. В самому кінці вливаємо олію та вершкове масло. Обов'язково даємо такому тісто настоятися годинку, за цей час клейковина в борошні розбухне, і млинці не рвуться. Для тонких млинців тісто має бути консистенції рідкої сметани і добре розтікатися сковородою. Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді.

Млинці готові, і тоді з них можна приготувати не тільки фаршировані млинці, але й смачні закуски і навіть торти.

Закуска з млинців із сиром та сьомгою. Покроковий рецепт

Інгредієнти:

готові борошняні млинці – 3 шт.
сир – 200 гр.
сьомга малосольна - 200 гр.
сік лимона - 1/2 ч. л.
майонез – 4 ст. л.
сметана – 1 ст. л.

Сир перетерти через сито або блендером до однорідної маси, додати трохи сметани і кілька крапель лимонного соку.

На млинці намазати тонким шаром сирну масу.

Сьомгу нарізати дуже тонкими смужками і укласти на млинці.

Зверху рибу промазати тонким шаром майонезу.

Майонез краще підбирати жирний та некислий.

Тепер туго згортаємо млинець у рулет.

Дуже зручно приготувати такі рулетики заздалегідь, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на годинку-другу.

Перед подачею залишиться млинці розрізати впоперек.

Закуска на святковий стіл готова.

Млинець з сирною начинкою і червоною ікрою покроково з фото

Цю страву можна назвати делікатесом, хоча готується воно дуже легко та просто. Змінюємо подачу млинців, запропонуйте ексклюзивний несолодкий торт. Чоловіки будуть у захваті, тим більше незабаром День усіх закоханих та День захисника Вітчизни.

Інгредієнти:

готові борошняні млинці – 7 шт.
сир – 200 гр.
сметана – 1 ст. л.
червона ікра – 90 грн.

Сир перетираємо, додаємо сметану. На перший млинець намазуємо сирну масу, а зверху рівномірно розкладаємо червону ікру.

Закриваємо другим млинцем та повторюємо процедуру – намазуємо сир, а зверху ікру. Так перемазуємо всі млинці.

Торт готовий. Перед подачею його обов'язково охолодіть.

Млинці вийдуть смачнішими, якщо сир перетерти через сито або збити в блендері.
Після того, як випечете млинці і загорнете в них начинку з сиру, обсмажте млинці на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Якщо любите не засмажені, а м'які та соковиті млинці, окремо приготуйте молочно-зметаний соус – збийте міксером або вилкою 1 жовток, 2 ст. л. сметани та ½ склянки молока та 3 ч. л. цукру. Після того, як у готові млинці загорніть начинку, складіть їх у глибоку сковороду, залийте соусом і гасіть 5-7 хвилин під кришкою.

Начинки для млинців

З сиром можна вигадати дуже багато різних варіантів начинок. У цьому ви зараз переконаєтесь.

Млинці з сиром та родзинками
Млинці з сиром та вишнею
Млинці з сиром та свіжими фруктами
Млинці з сиром та жовтком
Млинці з сиром та маком
Млинці з сиром та шпинатом

Млинці з сиром та родзинками

сир – 250 гр.
сметана – 2 ст. л.
родзинки – 2 ст. л.
цукор – 2-4 ст. л.
ванільний цукор - ½ ч. л.

Родзинки попередньо залити окропом на 15 хвилин. Сир розтерти зі сметаною та цукром (найкраще виходить у блендері). Родзинки віджати і додати до сиру.

Замість родзинок смачну начинку можна приготувати з будь-яких сухофруктів (чорносливу, абрикосів та ін), тільки сухофрукти попередньо необхідно замочити і перетерти блендером до пюре.

А ще можна додати в сир цедру та сік лимона. Для цього лимон (¼ шт.) разом із цедрою натерти на дрібній тертці (можна розбити в блендері) і вичавити 1 ч. л. соку лимона.

Млинці з сиром та вишнею

сир – 250 гр.
вишня свіжа або заморожена без кісточок – 1 склянка
коньяк – 2 ст.л.
цукор – 2-4 ст. л.
гвоздика – 3-4 шт.

У невелику каструлю влийте коньяк, долийте 3-4 ст. л.води, додайте цукор, гвоздику і закип'ятіть.

У киплячий сироп викладіть вишню і поваріть 2-3 хвилини. Вишню вийміть із сиропу, трохи остудіть і змішайте з|із| перетертим сиром.

Млинці з сиром та полуничним джемом

сир – 250 гр.
полуничний (можливо будь-який) джем - 50 гр.
згущене молоко - 2 ст. л.

Сир протерти через сито, додати згущене молоко. Млинці розгорнути, промазати джемом, а зверху покласти сирну начинку. Загорнути конвертиком чи трубочкою.

Сир із свіжими фруктами

сир – 250 гр.
свіжі фрукти на ваш смак- 100 гр.
вершки – 1 ст. л.
цукор за смаком

А тут є десь розгулятися фантазії. Мені подобається в таких млинцях поєднання сиру зі свіжою полуницею, ківі, апельсином, манго, хурмою, яблуком, смородиною. Цукор кладіть до смаку, а в сир додайте трохижирних вершків.

Млинці з сиром та жовтком

Сирна начинка з жовтками виходить особливо ніжна і смачна, обов'язково спробуйте.

твoрoг – 500 гр.
сметана – 100 гр.
жовток курячого яйця- 1 шт.
вершкове масло – 50 гр.
цукор – 5 ст. л.
сіль - ½ ч. л.
ванільний цукор - ½ ч. л.

Млинці з сиром та маком

твoрoг – 300 грн.
сметана – 1 ст. л.
мак – 3 ст. л.
волоські горіхи – 30 гр.
цукор – 2 ст. л.

Мак залити окропом і дати набухнути 15 хвилин. Воду злити і мак подрібнити в кавомолці або кілька разів пропустити через м'ясорубку. У сир додати цукор, сметану, подрібнені волоські горіхи і добре перетерти. Наприкінці додати мак.

Млинці «Тріо» з сиром, вишнею та маком

4 великі тонкі млинці
12 менших млинців

Для 1-ї начинки:

сир - 150 гр.
цукрова пудра - 1 ст. л.
ванільний цукор - ½ ч. л.
сметана – 2 ч. л.

У сир додати|добавляти| сметану, добре перетерти, всипати цукор і ванільний цукор. Цією начинкою змастити млинець і туго згорнути у рулет.

Для 2-ї начинки:

мак – 100 гр.
молоко – 150 гр.
цукор – 2 ст. л.

Мак залити молоком, додати цукор та варити на невеликому вогні 15 хвилин. Остудити і викласти на млинець.

Млинець із маком також згорнути в рулет.

Для 3-ї начинки:

вишня свіжа чи розморожена без кісточок.

Укласти вишню в один ряд і загорнути туго ще млинець.

Тепер на великий млинець викладаємо 3 менші млинці з різними начинками і згортаємо в один рулет.

Залишилося нарізати рулет із трьома начинками поперек невеликими шматочками.

Млинці з сиром, бананами та шоколадом

твoрoг – 250 гр.
йогурт - 150 гр.
банани – 2 шт.
чорний шоколад – 50 грн.

Сир перетерти через сито або за допомогою блендера. Банани подрібнити до стану пюре вилкою або блендером. Шоколад натерти на середній тертці. Все з'єднати та додати йогурт.

У цьому рецепті шоколад можна не замішувати в начинку з|із| сиром, арозтопити на водяній бані та полити млинці зверху.

Солодкі начинки, звісно, добре. Але не всі їх люблять. Тому є цікаві варіанти смачних несолодких начинок для млинців із сиром.

Млинці з сиром та часником – несолодка начинка

твoрoг – 250 гр.
майонез – 2 ст. л.
часник – 2 зубчики
зелень петрушки чи кропу
сіль, чорний перець за смаком

Сир протерти, часник пропустити через прес, дрібно порізати зелень. Посолити, поперчити, додати майонез та ретельно перемішати.

Млинці з сиром та червоною ікрою

твoрoг – 250 гр.
вершкове масло – 2 ст. л.
червона ікра – ст. л.
зелень петрушки чи кропу

Сир перетерти, а вершкове масло має бути нагріте до кімнатної температури та трохи розм'якшене. Сир, масло ретельноперемішати, додати ікру та дрібно нарізану зелень.

Такі млинці подавати зі сметаною. Дуже красиво і святково виглядають такі млинці, якщо нарізати їх поперек на невеликі рулетики (роли) і прикрасити зверху ікрою.

Млинці з сиром та шпинатом

твoрoг – 250 гр.
оливкова олія – 1 ч. л.
шпинат, базилік або будь-яка свіжа зелень – пучок
часник – 2 зубчики
кедрові горіхи - 1 ч. л.
сіль, перець за смаком

Зелень дрібно нарізати, додати пропущений через прес часник, оливкову олію, сіль та перець. Додати кедрові горіхи і змішати з|із| перетертим сиром.

Як бачимо, смачних начинок для млинців із сиром багато, ви можете фантазувати самі, змінюючи інгредієнти та додаючи нові.

Я сподіваюся, що вам сподобалися рецепти млинців із сиром, і ви будете із задоволенням їх готувати.

Головне правило при приготуванні – правильно підібрати та вибрати продукти. Я розповім, як приготувати млинці з сиром, які завжди виручать, коли зненацька прийшли гості чи спізнюєшся.

Над питанням «що смачного та швидкого приготувати на сніданок?» замислювалася щонайменше раз у житті кожна жінка. У кулінарії безліч рецептів цікавих страв. І визначитися, якою краще важко, тому кожна господиня експериментує, доки не знайде свого.

Класичний рецепт млинців з сиром

Мій рецепт розрахований на 10 млинців.

Інгредієнти:

Для тесту

Борошно - 2 склянки;
Молоко (можна знежирене, кефір) – 2 склянки;
яйця (середнього розміру) – 2 шт., якщо маленькі – 3-4 шт.;
Цукор – 2 ст. л.;
Сіль - щіпка;
Олія соняшникова – 2 ст. л.

Для начинки

Сир – 450-500 гр.;
Олія вершкове – 2 ч. л. (можна замінити сметаною);
Яйця – 1 шт.;
Цукор – 2 ст. л.;
Ванілін (за бажанням) – на кінчику ножа.

Як готувати тісто:

У великій мисці збиваємо свіжі яйця, з сіллю та цукром до однорідної маси. Вливаємо третину склянки молока, гарненько збиваємо.
Додаємо невеликими частинами борошно, що просіює, ретельно помішуючи, до однорідної маси, щоб не утворювалися грудочки. Якщо відразу висипати велику кількість борошна, з'являться грудочки, які важко вимішати. Якщо на кухні є блендер, легко приготувати тісто без грудочок за його допомогою.
Потроху розбавляємо тісто, виливаючи молоко, що залишилося (десь 1,25 склянки). Не забуваймо помішувати.
Додаємо олію. Якщо любите тонкі млинці, розбавляєте водою чи молоком до стану знежиреної сметани. Тільки не переборщіть, інакше тісто вийде рідке.

Як правильно випікати млинці:

Розігріваємо сковорідку, якщо пекти не на розігрітій сковорідці, вийдуть не млинці, а оладки. Перед першим млинцем змастити сковороду вершковим або олією, жиром або салом. Надалі масло додавати не потрібно.

Виливаємо на сковорідку невелику порцію тіста, плавно розподіляємо на всій площі.
Печемо 1,5-2 хвилини, до ніжного золотистого кольору. Важливо нікуди не відлучатися, щоби не пригоріли.
Як млинець обсмажився, акуратно лопаткою або спеціальним ножем із закругленим кінчиком перевертаємо на зворотний бік. Обсмажуємо ще 1,5-2 хвилини.
Перекладаємо на глибоку тарілку, змащуємо вершковим маслом з одного боку. Аналогічним чином смажимо решту млинців, акуратно складаючи в стопочку. Бажано накрити кришкою, щоб уникнути підсушування країв.

Приготування начинки та загортання млинця:

Сир ретельно перетираємо з цукром (можна пропустити через м'ясорубку для економії часу), додаємо сметану (можна замінити вершковим маслом), яйця, цукор та ванілін (додайте за бажанням).
Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Обов'язково пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає, додаємо.
Беремо млинець, кладемо на край 1-2 столові ложки начинки. Загортаємо конвертиком - закручуємо до середини, щоб прикрити начинку.

І завершальний крок.

Розігріваємо соняшникову олію, викладаємо готову страву на сковороду швом донизу, смажимо на невеликому вогні 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Млинці готові!

Відео рецепт

Перекладаємо на гарну страву та подаємо до столу. Млинці смачні як гарячі, і холодні. Перед подачею полийте зверху сметаною, згущеним молоком або варенням. Смачного!

Млинці – універсальна страва, яку можна вживати як у чистому вигляді, ледь знявши зі сковороди, так і з начинками. З начинками навіть смачніше, адже страва виходить ситною, і надати їй можна будь-який смак. Дуже популярні млинці з сиром.

Сир обов'язково потрібно включати до раціону як дорослих, так і дітей. Багатий на білок, він допомагає організму правильно працювати і розвиватися. Велика кількість протеїну не дає цьому продукту швидко перетравлюватися, а тому, поснідавши млинцями з сиром, ви не відчуєте почуття голоду до обіду.

Млинці з сиром – це десерт чи основна несолодка страва? Все залежить від того, як саме ви підготуєте сир.

Млинці з сиром - підготовка продуктів та посуду

Який сир треба купувати? Однозначної відповіді це питання немає. На сьогоднішній день майже всі молокозаводи у свою продукцію щедро додають сухе молоко. На смак готового продукту це не впливає, але корисності позбавляє. Домашній сир не завжди готується правильно, з дотриманням усіх санітарних норм. Втім, купивши одного разу сир на ринку, і переконавшись у тому, що він смачний, багато хто стає «шанувальниками» виключно домашнього «бабусиного» сиру.

Який має виглядати «правильний» сир? Насамперед, він має бути розсипчастим. Якщо маса однорідна і злиплася, це говорить про те, що до складу додали соєвого порошку, який робить сир ситним, але «несправжнім».

Щодо кольору загального правила немає. Якщо сир робиться з топленого молока, він матиме жовтуватий відтінок. Жирний сир має вершковий відтінок, а знежирений сир – майже білий.

Рецепти млинців з сиром:

Рецепт 1: Млинці з сиром

Найсмачніша солодка страва! Спочатку підсмажимо млинці, потім, поки вони остигатимуть, підготуємо сирну начинку. У цьому рецепті для начинки використовується родзинки, але ви також можете додати різану курагу, чорнослив або цукати.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Молоко 250 мл
Вода для млинців 250 мл
Борошно 2 склянки
Яйце 2 штуки
Цукор
Олія соняшникова (для тіста та для змащування сковороди)

Для начинки:

Сир 200 грам
Ваніль
Цукор
Сметана 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підсмажити млинці. Підігрійте молоко та воду, не сильно, максимум до 40 градусів. Змішайте в глибокій мисці яйце з цукром та сіллю. Не додавайте багато цукру, так як готове блюдо вийде майже нудотним, адже цукор утримуватиметься і в начинці. Додайте до яєчної суміші половину борошна та молоко. Перемішавши, влийте в миску воду і борошно, що залишилося. Тісто має вийти без борошняних грудочок. Додайте пару ложок соняшникової олії, можете приступати до смаження млинців.
Приготуємо начинку. Підготуйте ізюм. Для цього його потрібно залити на 10 хвилин гарячою водою, а потім промити кілька разів холодною проточною. Змішайте в блендері сир, родзинки, цукор, ваніль та сметану. Начинка, що вийшла, повинна бути схожа на густий крем.
Змащуйте млинці, що остигли, начинкою і загортайте їх рулетом.
Перед подачею охолодіть млинці з|із| сиром і посипте цукровою пудрою.

Рецепт 2: Млинці з сиром та із зеленню

Приготуємо несолодкі млинці із сиром. Їхня особливість буде в рецептурі самих млинців, адже ми підсмажимо млинці на кефірі, а також особливою буде склад начинки. Сир для млинців ми змішаємо із зеленою цибулею та рубаним кропом.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Кефір 1 склянка
Вода для млинців мінеральна 1 склянка
Яйце 2 штуки
Борошно 2 склянки
Крохмаль 2 столові ложки
Оцет 1 столова ложка + сода підлога чайної ложки
Олія соняшникова

Для начинки:

Сир 200 грам
Цибуля молода зелена
кріп
Сметана 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Приготуємо млинці. Змішайте в мисці яйце, кефір, крохмаль, сіль, цукор міксером на середній швидкості. Додайте до тесту половину борошна, розмішайте.
Додайте до тесту погашену оцтом соду, борошно і воду, що залишилося, змішайте так, щоб не було грудочок борошна, і перед смаженням дайте тесту постояти хвилин п'ять. Смажте млинці з двох сторін по 30-40 секунд.
Приготуйте начинку. Для цього миту зелень дрібно порубайте. Складіть у чашу блендера сир, зелень, сіль та сметану і змішайте.
Змащуйте кожен млинець сиром і згортайте рулетом.

Рецепт 3: Млинці з сиром «Млинець»

Млинці з сиром можна подати у вигляді торта, здивувавши своїх рідних та близьких. Такі ласощі вийдуть дуже ніжними і смачними, проте, вживати його краще в першій половині дня через високу калорійність страви.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Борошно пшеничне 2 склянки
Яйце 2 штуки
Молоко 400 мл
Цукор
Масло рослинне

Для крему-начинки:

Сир 250 грам
Банан 1 штука
Цукор
Ваніль
Сметана 100 грам

Спосіб приготування:

Підготуємо млинці. В даному випадку вони будуть виступати у вигляді «коржів» для торта, а тому мають бути досить міцними, не рватися, але водночас повітряними та м'якими.
Відокремте яєчні білки від жовтків. Яєчні білки поставте у холодильник на 5 хвилин.
Підігрійте молоко до 40 градусів. Розділіть його на дві частини. Першу частину влийте в глибоку миску, додайте туди жовтки, сіль, цукор і тонким струмком всипайте борошно, розмішуючи.
Охолоджені білки збийте блендером, додавши трохи солі. Введіть у тісто молоко і збиті білки. Перемішайте, додайте олію та приступайте до арки млинців. Намагайтеся, щоб вони виходили круглою формою.
Підготуємо начинку-крем для торта. Для цього в блендері змішайте сир, банан, цукор, ваніль та сметану.
Млинці, що остигли, можна змащувати сирним кремом на кшталт того, як ви змащуєте кремом коржі.
Перед подачею поставте торт на півгодини в холодильник, щоб він просочився.

Рецепт 4: Млинці з сиром та сьомгою

Ця страва гідна меню ресторанів! Дуже ситне і по-своєму пікантне, адже під млинною оболонкою буде ховатися найсмачніша вершкова начинка з червоною рибою. Такі млинці з сиром можна подавати окремою стравою, так і зробити частиною урочистого столу.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Вода для млинців очищена 400 мл
Яйце 2 штуки
Сода половина чайної ложки + оцет 1 столова ложка
Борошно пшеничне 400 грам
Олія соняшникова

Для начинки:

Сир 150 грам
Червона риба малосольна 150 грам
кріп
Сметана 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Приготуємо млинці. Для цього передусім підігрійте трохи воду, буквально до 40 градусів.
Змішаємо тісто. У мисці збийте яйце, додайте половину води, сіль, перемішайте. Тонким цівком всипте до тесту борошно, швидко розмішуйте, щоб не залишилося борошняних грудочок. Додайте до тесту гашену соду та другу частину води, ще раз добре розмішайте і дайте тесту настоятися 5 хвилин перед смаженням млинців. Влийте до тесту 2 столові ложі олії та приступайте до підсмажування млинців.
Приготуємо начинку. Рибу, відокремивши шкіру та кістки, поріжте ножем на маленькі кубики. Сир змішайте в блендері з різаним кропом, сметаною та сіллю. Змішайте сирний крем та рибу ложкою.
Змащуйте охолоджені млинці кремом і згортайте рулетом.

Рецепт 5: Млинці з сиром кукурудзяні

Неймовірно смачними вийдуть млинці з сиром кукурудзяні. Ми будемо використовувати в рецепті млинців кукурудзяне борошно навпіл з пшеничного. Якщо ви хочете отримати тонкі млинці, беріть для приготування тіста 1 яйце.

Необхідні інгредієнти:

Для млинців:

Борошно кукурудзяне 1 склянка
Борошно пшеничне 1 склянка
Молоко 400 мл
Яйце 2 штуки
Розпушувач половина чайної ложки
Цукор
Масло рослинне

Для начинки:

сир 200 грам
сметана 2 столові ложки
ваніль
цукор
згущене молоко

Спосіб приготування:

Приготуємо млинці. Підігрійте молоко до кімнатної температури.
Склянку кукурудзяного борошна залийте половиною молока і відставте набухати на п'ять хвилин.
В окремому глибокому посуді змішайте яйце, молоко, цукор, сіль, що залишилося, тонким цівком вводите пшеничне борошно. Додайте в тісто кукурудзяне борошно, розпушувач, ретельно все перемішайте і залиште на годину. Перед смаженням млинців влийте в тісто пару ложок олії.
Приготуємо начинку. Змішайте в блендері сир, цукор, ваніль та сметану.
Змащуйте млинці, що остигли, начинкою, згортайте їх рулетом. Готові млинці з сиром перед подачею полийте молоком, що згущує|згущає|.

Який сир вибирати для начинки – жирний чи ні? Якщо ви смажите млинці з малим використанням яєць або на воді, тоді купуйте сир 10% жирності, якщо ж млинці виходять ситними, краще взяти сир знежирений.

Як правильно змішувати сирну начинку? Найкраще використовувати блендер або міксер, щоб на виході вийшов ніжний сирний крем.

Якщо ви робите десертні млинці з сиром, то не кладіть у тісто для млинців багато цукру, щоб страва не вийшла надто солодкою.

Як приготувати млинці з сиром рецепт класичний - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Млинці - споконвічно російська страва. Дотримуючись наведеної рецептури, легко можна приготувати фаршировані тонкі млинці. Для них однаково підходить будь-яка начинка, але однією з найкращих других страв і одночасно десертів є млинці з сиром.

Млинці, фаршировані сиром, - це ситна і дуже корисна страва. Навіть щодо цієї окремої страви є чимало рецептів приготування, які не займають багато часу. Сирну начинку можна легко комбінувати з будь-якими фруктами, що робить смак більш насиченим і додає страві більше корисних властивостей.

Для початку наведемо класичний рецепт млинців на молоці з сиром. Сам процес приготування млинців нічим не відрізняється від традиційного, але розпишемо весь процес докладніше.

літр молока;
2 або 3 яйця (залежно кількості порцій);
4 ложки цукру. Кількість цукру можна змінювати в залежності від того, яке ви хочете отримати тісто – солодке або прісне;
2 склянки борошна (бажано брати найвищого гатунку);
пів чайної ложки солі;
одна столова ложка олії;
10 грамів олії вершкового;
сир або сирна маса.

Яйця розбити в глибокий посуд, висипати цукор і додати сіль. Цукор із сіллю ретельно розтерти в яйцях до повного розчинення, відсутності кристалів та однорідної консистенції. Для найкращого результату можна використовувати міксер.
Додаємо в загальний посуд олію. Рослинне за бажання можна повністю замінити вершкове, але перед додаванням до яєць його слід розтопити. Також добре збиваємо.
Після цього необхідно влити в масу, що вийшла, третину молока. Знову збити до однорідності.
Борошно потрібно просіяти через сито, щоб грудочки не потрапили в тісто. Їх згодом складно розминати та збивати.
Інтенсивно розмішуючи тісто, акуратно всипати в нього борошно маленькими порціями, щоб виключити утворення грудочок.
Після цього в тісто виливаються рештки молока. І тісто знову збивається у однорідну масу.
Посуд із тестом доведеться відставити на півгодини, щоб дати йому час настоятися.
Перед випіканням сковороду слід прогріти та рясно змастити вершковим маслом або шматочком несолоного сала.
Тісто виливати на сковороду потрібно тонким струмком, щоб млинець вийшов тонким. Саме тонкі млинці простіше фарширувати начинкою. Товсті погано згортаються та ламаються. Обсмажувати їх потрібно з обох боків. Якщо використовувати для випікання дві сковороди, то процес піде значно швидше.
Після того, як млинці готові, можна приступати до їх фаршування. Для цього сир слід розім'яти. За бажання збийте його до одноріднішої консистенції. Так він стане ніжнішим і більш податливим у процесі. У сир потрібно додати цукру.
Невеликою кількістю, приблизно по столовій ложці, сир викладається на млинці і загортається конвертом.

Сир у даному рецепті можна змішувати з різними сухофруктами, наприклад, із родзинками або курагою. Сухофрукти перед цим варто ретельно промити та відпарити у окропі. Це надасть їм більшої м'якості. Великі, такі як курага чи чорнослив, слід дрібно нарізати. Якщо комбінувати кілька видів сухофруктів, страва виходить смачнішою.

Для фарширування млинців можна приготувати сирну масу. Така начинка виходить значно ніжнішою та м'якшою. Для її приготування потрібно розмішати сир зі сметаною, краще збивати міксером, поступово додаючи цукор за смаком. Необхідно домогтися однорідної маси, лише трохи рідше збитого сиру. У неї можна додавати сухофрукти або трохи ягідного пюре. Остання не лише додасть смаку, а й надасть начинці ніжного відтінку.

Млинці з сиром краще подавати зі сметаною або ягідним варенням. Їх цілком можна вживати і як окрему страву або просто як десерт з чаєм.

У цієї страви висока калорійність за рахунок використання рослинного та вершкового масел, а тому не рекомендується його вживання під час дієти.

Щоб краще пропекти начинку, млинці можна за бажанням доготувати в духовці.

Як приготувати млинці для духовки.

Для приготування використовуватимемо такі інгредієнти:

У глибокий посуд розбиваємо яйце.
У яйце додаємо невелику кількість цукру. Цукор необхідно ретельно перетерти в яйці до однорідної маси та відсутності крупинок.
Поступово в масу додається сир, розмішується до однорідної консистенції.
Начинку, що вийшла, рівномірно розподіляємо по млинцях тонким шаром. Млинці згортаємо в трубочки.
Рулети, що виходять, укладаємо на деко або в відповідний посуд. Зверху на млинці крадемо тонкі скибочки вершкового масла.
Відправляємо рулети в розігріту до 160 градусів духовку приблизно на 10 хвилин.

Готові домашні млинці з сиром готові, можна подавати до столу зі сметаною.

Млинці на молоці з сиром та родзинками

Млинці! Ці ароматні та ніжні кола нагадують нам Масляну, сонечко та ласкаві мамині руки, які їх готували. Млинці це істинно російська страва, яка вражає різноманітністю рецептів приготування, різноманітністю інгредієнтів та величезною кількістю готових смаколиків, які виходять з млинців. А ось основою та класичним рецептом російської кухні я хочу сьогодні вам уявити.
Цього разу ми приготуємо смачні млинці на молоці з сиром та родзинками. Млинці, приготовані за цим рецептом, виходять одночасно тонкими і м'якими, трохи ажурними і дуже ароматними.

Інгредієнти для млинця:

Молоко – 1 л.
Яйця – 3 шт.
Борошно - 2 склянки, але може бути і більше, залежно від консистенції.
Сіль – на кінчику ножа.
Цукор - 1,5 чайної ложки.
Вода – 100 мілілітрів.

Для начинки:
Сир – 2 пачки не жирного,
Цукор - 2 столові ложки,
Родзинки – 3 столові ложки

Як приготувати російські млинці на молоці з сиром та родзинками

1. Спочатку приготуємо млинці. Розбиваємо яйця в чашу міксера, використовую комбайн, ви можете використовувати звичайний ручний міксер.

2. Додаємо сіль та цукор.

3. Збиваємо до утворення однорідної світлої ваги.

4. Просіюємо муку|борошно| в яєчну масу і потроху додаємо молоко.

5. Продовжуємо збивати, ми повинні збиваючи влити все молоко та воду. Консистенція млинців має бути приблизно як звичайний кефір.

6. Додаємо в млинцеву суміш пару столових ложок оливкової олії. Це допоможе нам не змащуючи сковорідку після кожного млинця, легко знімати млинці.

7. На сковорідку вливаємо 1 столову ложку олії.

8. Змащуємо сковорідку кулінарним пензлем або силіконовою лопаткою.

9. Виливаємо один ополоник на розпечену сковорідку.

10. Обертальним рухом утворюємо коло з тіста на сковорідці.

11. Обсмажуємо з обох боків, смажимо на середньому вогні. Коли тісто змінить колір і стане більш однорідним і щільним, з скоринкою по краю пробуємо перевернути млинець за допомогою дерев'яної лопаточки та вилочки. Перевернули млинець на інший бік і смажимо на другому боці вдвічі менше часу, ніж на першому.

12. Викладаємо млинець на блюдо.

13. Змащуємо млинець вершковим маслом, для того щоб змастити млинець вершковим маслом потрібно наколоти невеликий шматок масла на вилку і змастити їм всю поверхню млинця.
Після того, як змастили млинець, накриваємо його кришкою (так млинці залишаться ніжними, а краї не засохнуть).

Так робимо з усім млинцем, поки воно не закінчиться. Бажано смажити млинці на млинців, чавунних або тефлонових сковорідках.

Готуємо начинку з сиру, родзинок та цукру.
Процес приготування.
1. Сир викладаємо в миску.
2. Додаємо цукор.

3. Родзинки промиваємо і викладаємо в чашку. Додаємо на дно столову ложку води і відправляємо в мікрохвильову піч на 30 секунд Так родзинки швидко розпариться і стане ніжним і ароматним.
4. Готові родзинки викладаємо в сирну масу і перетираємо.
5. Начиняємо млинці, згортаючи їх конвертиком.

6. Готові млинці на молоці з сиром обсмажуємо на вершковому маслі з обох боків, вони стануть смачнішими.

Подаємо ці смачні млинці до столу зі сметаною, варенням чи джемом.

Млинці класичні, Млинці з сиром

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці з сиром. Як приготувати млинці на молоці.

Хоч масляна і не скоро, захотілося насмажити млинців для моєї родини. Половина млинців відлетіла відразу, не встигнувши приземлитися на тарілку, діти розхопили. А ось ті, що залишилися, загорнула їх із сиром.

Отже, у нас сьогодні на десерт млинці з сиром. Млинці на молоці- дуже м'які, ніжні та смачні.

Рецепт млинцівпростий та швидко готується. Хочу помітити ще одне, що з грудками ви не мучитеся, тому що їх взагалі не утворюється.

Для тесту на млинці нам знадобиться:

молоко – пів літра,
яйця – 3 середні або 2 великі,
дрібка солі,
цукор – 2 ст. ложки без гірки,
борошно - 9 ст. ложок,
росл. олія для смаження.

Начинка для млинців

сир – 250-300 гр.,
цукрова пудра – 1 ст. ложка,
1 яйце,
пачка ваніліну.

як приготувати млинці

1) У миску розбити два яйця, додати 2 ст. ложки цукру, щіпку солі і добре розтерти.

2) У збиті яйця із цукром. підсипаємо по одній соловій ложці борошна і постійно заважаємо за допомогою віночка. Повинне вийти густе тісто, щоб було перемішувати.

3) Тепер поступово вливаємо молоко, тонким струмком і ретельно розмішуємо. Робимо це доти, доки тісто не придбає рідку консистенцію.

4) Тісто для млинцівготове. Зараз накриваємо кришкою або рушником та залишаємо на 5 хвилин.

5) Тим часом сковороду ставимо на вогонь. Чекаємо, поки вона нагріється. Тепер, у розігріту сковороду, вливаємо пару крапель раст. олії, і поки ми перемішуватимемо тісто ополоником, масло якраз наколеться і можна буде приступити до смаження.

6) Вливаємо неповний ополоник тіста, щоб воно розтікалося дном і покрило його. Коли млинець підсмажиться з одного боку, перевернути його на іншу. Щоб не змащувати сковорідку раст. маслом після кожного млинця, можна просто після перших двох просмажених млинців, влити 2-3 ст. ложки росл. олії в тісто і добре перемішати.

7) Поки млинці смажаться, треба приготувати начинку для млинців. Сьогодні це буде сир, але можна зробити з будь-якою іншою начинкою: варення, краще яблучне. джем, вишня у власному соку. Сир викладе в миску, додати одне яйце, цукрову пудру та ванілін. Довести до однорідної маси. Можна до сиру додати ізюм або лимонну цедру, вийде незрівнянний аромат та смак.

8) Смажені млинці складаємо на плоску тарілку. Коли всі млинці посмажимо, накриваємо всю стопку млинців іншою тарілкою та перевертаємо її. Знімаємо верхню тарілку і починаємо викладати начинку на кожен млинець. Сирну масу налаштовуємо на край млинця і загортаємо рулетом або конвертом, як вам зручно. Млинці з неприятелем складаємо на блюдо. Прикрашаємо за бажанням.

Подавати млинці з сиромзі сметанкою, а краще ще буде якщо млинці перед подачею підсмажити трохи на вершковому маслі. Вони підрум'яняться і стануть смачнішими.

Приємного апетиту та до нових зустрічей на сторінках мого кулінарного блогу Смачні Рецепти!

Доброго часу доби, шановні читачі та гості, нашого смачного та домашнього kulinaroman.ru! Друзі, по-перше.

Малина на зиму у свіжому вигляді - рецепт без варіння

Вітаю всіх читачів та гостей, нашого смачного та домашнього kulinaroman.ru! Поласувати свіжими ягодами.

Полуничний конфітюр на зиму (рецепт із желфіксом)

Доброго часу доби, шановні читачі та гості, нашого смачного та домашнього kulinaroman.ru! Ось і наше.

Мариновані печериці в домашніх умовах

Наближення свята – це достаток на столах смачних салатів. Частий інгредієнт.

Кубинська закуска на зиму від Ділари

Так, я все-таки встигла зробити цю кубинську закуску на зиму! І все завдяки нашій постійній читачці.

Найкращі рецепти млинців з сиром

Масляний стіл завжди сповнений смачних і ароматних млинців! Будь-яка господиня має в запасі свій унікальний рецепт приготування цих ласощів. Причому різниться як тісто для млинців, а й начинка. Навіть звичайні млинці з сиром можна так обіграти, що вийде просто кулінарний шедевр.

Прості рецепти сирних млинців

Існує безліч варіантів приготування млинця. Найбільшого поширення набули млинці на молоці, сметані, кефірі, сироватці та мінералці. Інгредієнти практично однакові, змінюється лише основа. У будь-якому випадку вироби виходять дуже ніжні, тонкі та неймовірно смачні.

А ось форма приготування млинців з сиром може бути різною. Начинку можна загортати всередину, робити млинці з припеком, ставити їх нудитися в духовку. Та й сама начинка у кожної господині виходить по-своєму.

Млинці з сирною начинкою

Приготувати млинці з сиром досить просто, але вироби за цим рецептом мають одну особливість. Їх можна заготовляти заздалегідь, а вони зберігаються в морозилці. Перед подачею на стіл просто обсмажують на сковорідці, не розморожуючи. Дуже зручний варіант, коли гості вже на підході. Тісто дуже еластичне, вироби легко дбають, не прилипаючи до поверхні сковороди.

Для тесту знадобляться такі продукти:

2 яйця;
сіль та цукор за смаком;
ложка олії;
по 1,5 склянки молока та води;
2 склянки борошна.

1 яйце;
300 грам сиру (краще жирного);
цукор до смаку.

Незважаючи на те, що начинка виходить у вигляді крему, вона до застигання нікуди не витікає.

Отримані заготовки можна забрати в морозилку. Коли потрібно, домашні напівфабрикати дістаються з холодильника і обсмажуються остаточно.

Порада! Такі ж млинці добре виходять з припеком. Коли одна сторона майже готова, а звіряння тісто трохи підсохло, прямо на виріб викладається начинка. Після того як низ добре просмажиться, млинець згортається навпіл і знімається зі сковороди. Найсмачніший сирний млинець з припеком готовий!

Млинці на мінералці з сиром та сиром

Смачні млинці виходять за цим рецептом! Сир та зелень, які додаються до начинки, надають виробам дуже оригінального смаку. Для приготування тіста необхідні продукти:

3 склянки борошна;
склянка мінералки із газом;
1,5 склянки молока;
3 яйця;
столова ложка розтопленої олії;
сіль та цукор.

Для начинки слід взяти пачку хорошого сиру, чайну ложку крохмалю, яйце та упаковку сиру сирного із зеленню. За бажання його можна замінити на звичайний сир. Тоді ще будуть потрібні зелень і часник.

Перемішуються усі інгредієнти. Варто пам'ятати, що для отримання гладкого тіста без грудочок рідина завжди вливається в муку, а не навпаки! Палене масло додається в самому кінці, коли тісто практично готове.
Млинці виходять дуже тонкі. Щоб йшлося швидше, деякі господині ставлять відразу дві сковорідки на плиту. Одночасно можна готувати начинку.

Усі складові бажано добре перетерти, наприкінці додаються подрібнена зелень і давлений часник.

У підготовлені млинці загортається начинка. Готові вироби складаються на сковороду, змащену вершковим маслом і залишаються нудитися на дуже маленькому вогні ще хвилин 5-10.

Порада! Можна трохи видозмінити рецепт і додати|добавляти| в тісто тертий твердий сир. А начинку загорнути у готові сирні млинці. Виходить дуже смачна страва, в якій ніжна солодка сирна начинка чудово поєднується із солоними сирними млинцями.

Пишні сирні млинці

Млинці з сиром бувають не лише тонкі, а й пишні. Для їхнього приготування потрібно особливе тісто, але лякатися не варто. Часу на приготування знадобиться лише півгодини.

0,5 кілограми сиру (середньої жирності);
2 яйця;
банку згущеного та 2 склянки звичайного молока;
сіль та ванільний цукор;
рослинна олія;
розпушувач (можна використовувати соду);
1,5-2 склянки борошна.

Оригінальні рецепти масляних млинців

Зробити млинці із сиром недовго. Але можна витратити трохи більше часу, щоб створити справжню красу, яка стане дивовижною прикрасою святкового столу. І вже точно гості будуть захоплені, якщо спробують таку смакоту!

Млинці, запечені в духовці, варто лише раз спробувати, і відмовитись від цієї страви навряд чи вийде.

Для приготування в горщику млинців потрібно 12 штук, 1 пачка сиру та 2 столові ложки вершкового масла.
Сир ретельно збивається з іншими інгредієнтами до повітряного стану. На дно глиняного горщика викладається основа – один млинець. Інші вироби розрізаються на половинки, які по краях прокладаються сирною начинкою.
Половинки згортаються досить щільно у джгутики, які розрізаються ще на 4 частини. Готові рулетики викладаються шарами, кожен із яких поливається розтопленим вершковим маслом.
Горщик поміщається в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Закривати його не потрібно.

Через чверть години можна буде відчути незабутній аромат запечених млинців.

Сирні млинці у сметанному суфлі

Млинці, запечені в сметані, - чудовий спосіб здивувати та порадувати своїх близьких та друзів. Від такого частування, напевно, всі залишаться в повному захваті. Вироби, приготовані за цим рецептом, дуже смачні у гарячому вигляді. А охололі вони ще краще!

Весь секрет цих млинців – у начинці. Тісто при цьому можна приготувати за будь-яким перевіреним рецептом. А для наповнення потрібні:

400 г сиру, краще брати зернистий, жирний, в ідеалі - домашній;
по жмені чорносливу та кураги, попередньо замочити їх у гарячій воді для набухання.

Для суфле знадобиться:

2/3 банки сметани (приблизно 300-350 г);
2 яйця;
0,5 склянки дрібного цукрового піску;
ванілін;
2 ложки олії без запаху.

Готовність визначається просто: коли верх починає підрум'янюватися, страва готова.

Порада! Можна спробувати цей рецепт трохи змінити:

Для цього готуються міні-млинці приблизно на два укуси. Кожен змащується сирною масою і укладається у форму для запікання чи горщик.
Потім отримане блюдо заливається сумішшю жирної сільської сметани з цукром та маком і поміщається у духовку.
При мінімальній температурі млинці нудиться близько 1,5-2 годин. Якщо час підтискає, можна збільшити температуру, тоді час приготування зменшується до 30–40 хвилин.

У будь-якому випадку млинці в сметанній заливці просочуються і виходять дивовижно ніжними, що тануть у роті!

Сирні млинці із зеленню

Це відмінний варіант закусочних млинців, які можна їсти, не турбуючись особливо про свою фігуру. Така смачна страва стане гарним доповненням до низькокалорійного раціону. Простота їхнього приготування полягає в тому, що всі продукти можна знайти в холодильнику у будь-якої господині. Та й часу на приготування витрачається максимум 20 хвилин.

знежирений сир - 1 пачка;
¾ склянки молока;
3 яйця;
1-1,5 склянки борошна;
зелень будь-яка подрібнена, сіль.

За бажання можна додати трохи вершкового масла і дрібку цукру.

У блендері збивається сир, молоко та борошно. У однорідну масу додається зелень та спеції, що перемішується на низькому режимі.
Смажити млинці слід на середньому вогні, щоб вони не підгоряли, але добре пропікалися. Для змащення сковороди можна використовувати шматочок сала.
Вироби виходять дуже ніжні повітряні, тому перевертати та знімати їх слід гранично акуратно. Кожен млинець згортається трикутником і гарно викладається на блюдо.

Як готувати млинці із зеленню?

Несолодкі млинці з сирною начинкою

Є ще нескладні варіанти створення млинців на закуску. Необхідно підготувати 25–30 маленьких млинців за улюбленим рецептом без додавання цукру та одну із запропонованих начинок:

250 г сиру змішати з 2 столовими ложками майонезу, додати в суміш 2 подрібнених зубчика часнику і жменю кропу. Можна до смаку присолити.
Пачку сиру розтерти з часником та петрушкою. Болгарський перець та мариновані (солоні) огірки натерти на дрібній тертці, додати до суміші.

Найкраще масу збити міксером, щоб надати їй однорідність та пишність.

200 г сиру змішати з 2 ложками червоної ікри, 1 ложкою розм'якшеного вершкового масла і дрібно порізаною зеленню кропу. Для аромату додати мелений мускатний горіх.

Млинці з сиром готуються дуже просто та швидко. Але важливо зробити начинку найбільш ніжною та повітряною. Якщо під рукою немає блендера, на допомогу прийде сито, через яке можна протерти сир, щоб не залишилося грудочок.

Як приготувати млинці з сиром?

Ніжна сирна начинка для млинців

Зазвичай сирна начинка для млинців готується легко та просто. Для цього потрібно лише з'єднати всі необхідні інгредієнти та ретельно їх перемішати. Що ж до млинців, то робляться вони класичним способом на молоці. При цьому вироби повинні вийти великими (діаметр сковороди) і дуже тонкими.

Як приготувати сирну начинку?

Більшість господинь готують начинку для млинців, використовуючи різні інгредієнти і додаючи їх на око. Однак досить часто такий досвід призводить до того, що десерт виходить не дуже смачним. Саме тому під час його приготування рекомендуємо суворо дотримуватись рецептурних правил. У цій статті ми представимо вам кілька способів створення начинки сиру. Який із них обрати - вирішувати особисто вам.

Класична начинка для млинців

Про те, як готується класична сирна начинка для млинців, знають багато господинь. Адже за допомогою неї робили смачні десерти ще наші матері та бабусі. Якщо ж ви не володієте цією інформацією, ми надамо її прямо зараз.

сільський сир зернистий (сухий) – близько 300 г;
яйце невелике – 1 шт.;
цукор великий – 4 великі ложки;
ванілін - дрібочка.

Підготовка інгредієнтів

Щоб сирна начинка для млинців вийшла смачною, для її приготування слід купувати лише жирний молочний продукт. Ідеальним варіантом стане сільський сир. Його необхідно викласти в блендер та збити на максимальній швидкості. При цьому у вас має вийти досить густа та пишна молочна маса.

Приготування начинки

Після того, як сир буде збитий за допомогою блендера, до нього слід додати невелике куряче яйце та великий цукор. Далі потрібно повторити процедуру перемішування компонентів. В результаті ви повинні отримати дуже пишну та повітряну сирну пасту.

Як начиняти вироби?

Сирна начинка для млинців не повинна бути надто рідкою. В іншому випадку вона може витекти за межі основи.

Приготовлену масу потрібно викласти на виріб, а потім загорнути нижній край на начинку. Далі потрібно аналогічним чином зігнути ліву та праву сторони млинця до середини. Потім виріб слід згорнути вгору. При цьому у вас має вийти акуратний прямокутний конвертик. Надалі напівфабрикат можна забрати в морозильну камеру або холодильник. Перед вживанням його можна розігріти в мікрохвильовій печі, в духовці або на сковороді. Подавати такі ласощі до столу рекомендується з чашкою кави або чаю.

Смачна сирно-бананова начинка

Даний варіант начинки для млинців особливо подобається дітям, які небайдужі до солодких та м'яких бананів. Слід зазначити, що для її приготування вам знадобиться лише п'ять хвилин.

Отже, нам знадобиться:

сільський сир зернистий (сухий) – близько 250 г;
цукор великий – 2 великі ложки;
банан м'який (можна перестиглий) – 1 або 2 шт. (за смаком);
ванілін - дрібочка.

Процес приготування

Щоб у вас вийшла смачна начинка з бананом, для її приготування необхідно використовувати тільки стиглі і м'які фрукти. Адже якщо застосувати недозрілий зелений продукт, то молочна маса вийде менш запашною.

Таким чином, для приготування начинки необхідно викласти зернистий сир у піалу та розім'яти його товкачем до станів пасти. Якщо ви не хочете здійснювати цей процес вручну, рекомендуємо скористатися міксером або блендером.

Надалі до сиру необхідно додати густу та свіжу сметану, а також м'який банан та великий цукор. Потім до маси слід всипати щіпку ваніліну (за бажанням). Після цього всі інгредієнти потрібно повторно розім'яти. У результаті у вас вийде запашна сирна паста з яскраво вираженим смаком банана.

Ніжна сирна начинка з бананом використовується для наповнення млинців так само, як і в першому рецепті. Так як вона виходить досить густою, солодка маса не витіче за межі виробу навіть після його підігріву в НВЧ-печі, духовці або на сковороді.

Млинці з начинкою до сніданку

Сирна солодка начинка служить чудовим наповнювачем млинця, який можна подавати до столу як смачний і ситний сніданок. Щоб молочна маса стала більш солодкою, до неї рекомендується додати ще й великі темні родзинки. Але про все по порядку.

Для начинки нам потрібні такі інгредієнти:

сир зернистий (сухий) сільський – близько 250 г;
сметана густа – 2 великі ложки;
цукор великий – 3 великі ложки;
родзинки великі темні - близько 50 г (за смаком);
лимон - ¼ фрукта.

Спосіб приготування

Всі солодкі сирні начинки готуються за одним і тим же принципом. Спочатку молочний продукт збивається міксером до однорідної маси, далі до нього кладеться густа сметана та крупний цукор. Перемішавши компоненти ложкою, їх слід відкласти убік.

Щоб десерт вийшов особливо ароматним, начинку необхідно додати часточку лимона. Але спочатку її потрібно подрібнити у блендері разом із шкіркою. Також потрібно добре промити темні родзинки і ошпарити його окропом. Надалі сухофрукти слід знову сполоснути та позбавити всієї вологи.

Наприкінці в солодку сирну масу необхідно викласти подрібнений лимон і набрякли родзинки, а потім ретельно все перемішати. Після цього начинку можна використовувати для приготування смачних фаршированих млинців.

Робимо сирний десерт з яблуком та корицею

Сирно-яблучна начинка користується не меншою популярністю у дітей, ніж молочна маса з бананом.

Для її приготування нам можуть знадобитися такі компоненти:

сир зернистий (сухий) сільський – близько 300 г;
сметана густа – 2 великі ложки;
цукор великий – 1 велика ложка;
солодке соковите яблуко - 2 шт.;
кориця подрібнена – 1/3 десертної ложки;
мед рідкий – 2 великі ложки.

Підготовляємо компоненти

Перш ніж приготувати таку начинку, слід обробити стиглі фрукти. Яблука необхідно почистити та вийняти насіннєву коробку. Далі їх потрібно натерти на великій тертці. Після цього слід збити сухий сільський сир блендер до отримання однорідної маси.

Процес покрокового приготування начинки

Підготувавши молочний продукт та фрукти, їх слід з'єднати в одному посуді та ретельно перемішати. Надалі до інгредієнтів потрібно додати густу сметану та великий цукор. Також для смаку та аромату в начинку необхідно викласти подрібнену корицю та рідкий мед. Після перемішування всіх компонентів у вас має вийти досить солодка та ароматна маса. Застосовувати її для наповнення млинців рекомендується відразу після приготування. Якщо витримати сирно-яблучну масу осторонь, то фрукти можуть почорніти та зіпсувати зовнішній вигляд десерту.

Готуємо пікантну начинку для млинців

Перед тим як зробити сирну начинку, подумайте над тим, який виріб ви хочете отримати: солодкий або пікантний. Щоб приготувати перший десерт, можна скористатися будь-яким із вищеописаних рецептів. Якщо ж ви хочете отримати пряну страву, то зверніть увагу на такий спосіб.

Отже, для приготування пікантної начинки нам знадобиться:

некислий сир 15% жирності - близько 250 г;
солодкий перчик – 1 шт.;
петрушка та кріп свіжі - по невеликому пучку;
зубчики часнику – 2 часточки;
сіль, мелений перець та солодка паприка – додавати за смаком;
мариновані печериці – близько 180 р.

Готуємо інгредієнти

Перед тим, як сформувати млинці з пікантною начинкою, слід підготувати всі компоненти. Насамперед потрібно помити солодкий перчик і очистити його від насіння та плодоніжок. Далі необхідно злити весь розсіл з маринованих печериць і викласти в чашу блендера.

Приготування начинки

Додавши до грибів болгарський перець, усі інгредієнти слід перемолоти в кашку на високій швидкості. Після цього до них потрібно додати некислий жирний сир, мелений перець, солодку паприку та сіль. Внаслідок повторного перемішування ви повинні отримати ароматну пікантну масу.

Здійснивши описані дії, до практично готової начинки слід викласти натерті зубки часнику, подрібнену свіжу зелень. До речі, петрушку та кріп краще порубати гострим ножем, а не блендером.

Після виготовлення пікантної сирної начинки можна приступити до фарширування млинців. У кожен виріб слід покласти на повну велику ложку однорідної маси. Загортати борошняний виріб потрібно точно так, як було описано в самому першому рецепті.

Слід зазначити, що такі млинці виходять дуже смачними за рахунок поєднання солодкого тіста та пікантної начинки.

Як зберігати напівфабрикати?

Якщо фаршировані млинці ви робили на користь, то їх можна заморозити. Для цього напівфабрикати слід викласти на лист, залишаючи між ними відстань (2-3 см). Після того, як вироби затвердіють, їх можна викласти в загальний мішечок і зберігати в такому вигляді в морозильній камері не більше трьох місяців.

Надалі фаршировані млинці слід розігріти на сковороді, змащеній олією, за допомогою кухонної плити або духової шафи. Також деякі господині поміщають заморожені напівфабрикати у мікрохвильову піч.

7 частин тіла, які не слід торкатися руками Думайте про своє тіло, як про храм: ви можете його використовувати, але є деякі священні місця, які не можна торкатися руками. Дослідження показує.

Напевно, знайдеться дуже мало людей, які б не любили дивитися фільми. Однак навіть у найкращому кіно зустрічаються помилки, які можуть помітити глядач.

Що форма носа може сказати про вашу особистість? Багато експертів вважають, що, подивившись на ніс, можна багато сказати про особистість людини. Тому за першої зустрічі зверніть увагу на ніс незнайомому.

9 знаменитих жінок, які закохувалися в жінок Прояв інтересу не до протилежної статі не є чимось незвичайним. Ви навряд чи зможете здивувати чи потрясти когось, якщо зізнаєтесь у тому.

Наші предки спали не так, як ми. Що ми робимо неправильно? У це важко повірити, але вчені та багато істориків схиляються до думки, що сучасна людина спить зовсім не так, як її давні предки. Від самого початку.

Топ-10 зірок, що розорилися Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Як приготувати млинці млинці рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

складові
Покрокове приготування
Відео-рецепт

У приготуванні даного рецепту родзинкою є сир, який використовується не для начинки, як у традиційному виконанні, а додається в тісто разом із іншими продуктами. На вигляд такі млинці виходять звичайними і ніяк зовні не відрізняються від звичних, а смак сиру в них практично не відчувається. Тому якщо ваша дитина не любить їсти сир у самостійному вигляді, то цей рецепт якраз для вас. Адже від млинців не відмовиться жодна дитина, а сир організму, що росте, вкрай необхідний.
Сир для страви беріть домашню або покупну в супермаркеті. Також підійде сирна маса. У тісто можна додатково додати ванільний цукор, мелену корицю, кокосову стружку і навіть ізюм (попередньо запарений). Подавайте млинці зі сметаною, згущеним молоком, морозивом, варенням, солодкими топінгами або соусами. З цими добавками млинці чудово поєднуються. Крім цього в них можна загортати будь-яку начинку або робити млинцевий торт.

Калорійність на 100 г – 219 ккал.
Кількість порцій – 20 шт.
Час приготування – 30 хвилин

1. У глибоку миску покладіть сир, дрібку солі та мед. Якщо на мед у вас алергія, використовуйте звичайний або коричневий цукор.

2. Додайте до сиру яйця.

3. Влийте молоко та олію. Замість молока можете використовувати будь-яку звичну рідину: кефір, ряжанку, сироватку, воду тощо.

4. За допомогою блендера перебийте сир із молоком до однорідної консистенції. Зернистість сиру має повністю розчинитися. Звичайним віночком ви цей процес зробити не зможете. Тому якщо немає блендера, то сир попередньо перетріть через дрібне сито. Можете навіть зробити це двічі.

5. Насипте до продуктів борошно, яке просійте через сито. Так вона краще втрутиться у тісто.

6. Віночком або міксером вимішайте тісто. У ньому не повинно бути грудок та явних шматочків сиру. Консистенція тесту має бути схожою на рідку сметану і не відрізнятися від звичайного тесту.

7. Сковороду розколіть на вогні. Змастіть її тонким шаром рослинної олії і вилийте ополоник тесту. Кількість тесту залежатиме від діаметра сковороди. Обертайте сковородою, щоб тісто розтеклося по колу.

8. Просмажте млинець з одного боку близько 2 хвилин до рум'яного кольору і переверніть на зворотний бік, де доведіть його до консистенції.

9. Готові млинці сервіруйте до столу у гарячому вигляді. Дуже смачно в них загорнути свіжі фрукти та їсти з вершками. Хоча вони так само смачні та зі сметаною.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці.

Шоколадне желе з сиру та молока

Сирні оладки на кефірі

Творожено-кавові оладки

Млинці на сироватці

Молочні млинці

Сирні кекси з маком

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази на день випивати сироп мангустину

Мінус 21 кг на місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи та бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до години та задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 у СНД

Бабусин рецепт від алкоголізму. Огида до алкоголю вже через 2 дні.

Всі матеріали на сайті tutknow.ru мають інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням – проконсультуйтеся з лікарем!

Усі права на інформаційно-текстові матеріали, опубліковані на даному ресурсі, належать їх авторам та охороняються законом про авторські та суміжні права. Повне копіювання матеріалів із сайту заборонено! При частковому цитуванні гіперпосилання на tutknow.ru обов'язкове і не закрите від індексації.

Усі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, мають супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.

Сьогодні печемо млинці за простим рецептом – з додаванням сиру. Такі млинці виходять начебто і не сказати, що тонкими, але й не як оладки. Але у будь-якому випадку сирні млинці дуже ніжні, м'які та смачні.

Такі млинці на смак нагадують звичайні, але все-таки в них можна вловити приємні сирні нотки. Рекомендую приготувати їх на сніданок та подати з чаєм чи молоком, полив солодким сиропом чи натуральним медом. До речі, сир для рецепту цих смачних млинців підійде будь-якої жирності.

З такої кількості продуктів виходить досить великий стос готових млинців – у мене вийшло рівно 30 штук (діаметром 21 сантиметр). Ви можете приготувати млинці з половини запропонованої порції.

Сир (260 грамів) Молоко (1.2 літра) Борошно пшеничне (550 грамів) Яйця курячі (2 штуки) Цукор (6 столових ложок) Поварена сіль (0.25 чайної ложки) Сода харчова (1 чайна ложка) Ванілін (1 щіпка) 6 столових ложок)

Приготування страви з фото.

До складу ніжних млинців за цим рецептом входять такі інгредієнти, як: сир, молоко, борошно пшеничне, сіль, цукровий пісок, курячі яйця, харчова сода, рафінована рослинна олія і щіпка ваніліну (можна замінити чайною ложечкою ванільного цукру).

У глибоку миску кладемо сир, додаємо курячі яйця, цукор, сіль і щіпку ваніліну.

Ну, от і прийшла така довгоочікувана Масляна! На масляному тижні ми можемо поласувати смачними млинцями, а щоб вони не набридли, давайте будемо пекти різні млинці, з начинками і без, на молоці та на сироватці, на кисляку або кефірі. Сьогодні пропоную вам приготувати ніжні сирні млинці.

Вся особливість цих млинців полягає в тому, що сир у цьому рецепті використовується не у вигляді начинки для фаршированих млинців, а його додають у саме тісто млинця на кефірі. Млинці за цим рецептом виходять тонкі та ажурні.

Для приготування млинців із сиром вам потрібно підготувати такі продукти

Яйця (великі) - 2 штуки,
Сир – 100 грам,
Пшеничне борошно – 2 склянки,
Кефір - 0,9 літра,
Олія рослинна (рафінована) – 50 мл,
Вода (окріп) – 100 мл,
Харчова сода – 0,5 ч. ложки,
Цукор – 4 ст. ложки (або до смаку),
Сіль - щіпка,
Вершкове масло або сметана для змащування млинців (на вибір).

Процес приготування:

Готуємо всі продукти заздалегідь, щоб холодні кефір та яйця стали кімнатною температурою.

Для початку розтираємо зернистий сир з цукровим піском до однорідної консистенції, для цього можна використовувати звичайну ложку або блендер, кому як зручно. Або як я використовуємо відразу готовий протертий сир. Далі підійшла черга курячих яєць, відберіть найбільші. Якщо у вас дрібні яйця, то використовуйте не два яйця, а три.

Додаємо яйця до сиру з цукром та перетираємо всю масу.

Потім потрібно додати кефір, але його потрібно вийняти з холодильника і зігріти. Звичайно, можна його підігріти і в мікрохвильовій печі або на вогні, але нехай він зігріється сам при кімнатній температурі, так в ньому збережуться всі корисні складові. Додаємо кефір і знову перемішуємо.

В окремій чашці потрібно змішати борошно, що просіює, і харчову соду (можна замінити розпушувачем тіста). Всипати сухі інгредієнти у рідку основу тіста.

Я від рецепту Слов'яни відступила, не було часу чекати. Вранці всі були вдома і стояли над душею: коли ж млинці будуть готові? Тому довелося нагріти кефір до теплого стану та додати до нього соду. Почалася реакція і кефір піднявся шапкою.

Поєднала кефір з яйцями та сиром, дуже повітряною вийшла маса.

Поступово підмішуємо борошно, все перемішуємо, вливаємо олію і знову все перемішуємо. За рецептом, чим більше ви перемішатимете кефірне тісто, тим сильніше ви збагатите його киснем, тим смачніше і ажурніше повинні вийти ці млинці.

У мене, бачите, вийшов прискорений варіант, все одразу піднялося шапкою. Тепер, коли тісто стало однорідним, потрібно влити в нього окріп, при цьому швидко перемішувати тісто, щоб воно не згорнулося або заварилося. Готове тісто має відпочити в теплому місці близько півгодини, а потім вже можна приступати до випікання млинців.

Обов'язково перед випіканням млинців потрібно змастити сковорідку олією, але тільки злегка, адже у нас вже у складі млинця є чимало олії. І ще один момент, ажурних млинців ніколи не одержати на погано прогрітій сковороді, це перевірено досвідченим шляхом.

За допомогою ополоника відміряємо потрібну кількість тесту залежно від діаметра сковорідки.

Виливаємо його на розігріту сковороду, обсмажуємо млинці з двох боків до гарного рум'янцю. Тісто все ще продовжує бульбашитися, поки ми його не перевернемо.

Раджу випікати ці млинці з сиром середньої сковороди або млинці. Тісто виходить ніжним, від сиру воно дуже швидко підсмажується і на великій сковорідці буде їх важко перевернути. Я ледве втрималася від спокуси підмісити муки. Але з великою кількістю борошна випічка не вийшла б такою ніжною та тонкою.

Готові млинці на кефірі на смак виходять трохи кислуватими, їх можна змастити розтопленим вершковим маслом і посипати цукром. Або подати з варенням чи джемом. Моїй родині рецепт сподобався. Незважаючи на те, що пекла їх на двох сковорідках, стопка моя швидко пустіла, діти тягали їх одразу до чаю. Млинці майже з літра тіста, що пеклися на сніданок, до обіду не дожили. Всі були з'їдені, хоча в нас зазвичай залишається невеликий стос наступного ранку.

Якщо ви любите товсті млинці на кефірі, приготуйте їх наступного дня за рецептом моєї мами.

Приємного вам апетиту та смачних млинців!

Млинці з сирного тіста

Існують десятки різних варіантів приготування млинців на будь-який смак. Дуже цікавий рецепт млинців, тісто для яких замішується на молоці з додаванням сиру. Млинці виходять дуже ніжними, в міру солодкими, тонкими та рум'яними, з приємним ароматом вершкового масла. Вони залишаються свіжими та не підсихають навіть на другий день після приготування.

Як начинка ідеально підійде будь-який джем, варення або мед, відмінно поєднуються млинці з яблуками та корицею. Обов'язково спробуйте приготувати млинці на сніданок або в масляний тиждень - вони напевно займуть гідне місце серед ваших улюблених страв!

сир 200 г
курячі яйця 2 шт.
вершкове масло|мастило| 1 ст. л.
пшеничне борошно 1 ст.
харчова сода 0,25 ч. л.
оцет 0,25 ч. л.
молоко 1,5 ст.
цукор 1,5 ст. л.
сіль 1 тріска.

Як приготувати млинці?

Яйця з'єднуємо з цукром і щіпкою солі, додаємо розтоплене вершкове масло і добре збиваємо в пишну піну, використовуючи віночок.
Додаємо до яєчної маси сир, перетертий через сито, перемішуємо.
Вливаємо молоко і додаємо соду, погашену оцтом.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти за допомогою віночка - на поверхні рідкого тіста повинні утворитися бульбашки.
Поступово вводимо просіяне через сито борошно, щоб не було грудочок. Даємо тесту відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин - за цей час вершкове масло встигне злегка застигнути, за рахунок чого тісто набуде густішої консистенції.
Випікаємо вироби з тіста на добре розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії до рум'яного стану. Вогонь повинен бути трохи менше середнього, щоб млинці добре пропеклися. Перевертати їх найзручніше за допомогою дерев'яної лопатки, тому що млинці виходять дуже ніжними та м'якими.
У сирні млинці загортаємо солодку начинку або окремо подаємо варення, мед та сметану.

Для приготування млинців підійде зернистий сир будь-якої жирності.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, вершкове масло можна прогріти в мікрохвильовій печі на максимальній потужності - щоб розтопити 30 г масла, потрібно 15 секунд.
Якщо тісто вийде занадто густим, його можна розвести теплою кип'яченою водою чи молоком.

Яйця, цукор та сіль збити віночком.

Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати до однорідної густої маси.

Потім додати|добавляти| в тісто молоко, перемішати.

Додати|добавляти| сир, ретельно перемішати тісто або збити міксером.

Налити в тісто олію. Олія не дасть нашим млинцям пристати до сковороди під час випікання.

Потім додати корицю, перемішати, залишити тісто на 10-15 хвилин|мінути|.

Випікати млинці на сухій розігрітій сковороді до золотистого кольору із двох сторін.

Сирні млинці виходять дуже ароматними та ніжними.

Ви можете подавати млинці зі сметаною, медом чи варенням.

Тонкі млинці на молоці

Виявляється, млинці можна не тільки начиняти сиром, роблячи налистники, - можна ще й пекти млинці з сирного тіста!

На прохання читачів і з приводу Масляної готуємо млинці сирні - рецепт незвичайний, простий і смачний!

Пахнуть сирні млинці, коли дбають, дивовижно! А які вони ніжні, смачні! Зробивши порцію на пробу, я вирішила, що неодмінно повторю, до того ж подвійну порцію. Для любителів сирної випічки – чудовий рецепт. А для тих, хто не любить сир, – чудова страва, щоб подати її непомітно! Особливо для діток, які сир не завжди їдять, а от млинці люблять дуже:) Донька, яка сир не любить, сказала, що це найсмачніші млинці:)

на 6-7 штук, сковорода діаметром 24 см:

2 яйця;
2 столові ложки цукру;
150 мл молока;
2 столові ложки соняшникової олії;
півсклянки борошна (приблизно 65-70г);
дрібка солі;
щіпка кориці (1/8 чайної ложки);
щіпка ваніліну на кінчику ножа (або 1-2 чайні ложки ванільного цукру);
100 г сиру.

Яйця з цукром зб'ємо міксером до пишності (на малій, потім середньої швидкості по 30 секунд).

Віллємо у збиту масу трохи тепле молоко, додамо олію, перемішаємо.

Просіємо в миску з|із| тестом муку|борошно|, посолимо, додамо корицю і ванілін, перемішаємо, щоб не було грудочок, трохи зб'ємо міксером.

Руками розкриємо в тісто сир, намагаючись, щоб крихти виходили дрібнішими.

Перемішаємо і ще зб'ємо тісто міксером.

Якщо тісто видасться Вам занадто густим - можна додати трохи борошна, якщо рідким - молока. Але не поспішайте, спочатку випікайте перший млинець і подивіться по консистенції. Якщо тісто вільно розтікається по сковороді, млинці легко перевертаються - все гаразд. Якщо млинці товсті, тісто неохоче розтікається – додаємо молока, якщо рветься – трохи борошна. Заявлених інгредієнтів якраз потрібна кількість для тесту, нормального за густотою, але яйця бувають різного розміру, і борошно різної якості.

Ретельно змастимо чисту, суху сковороду ваткою, змоченою в олії, і добре розігріємо сковорідку на вогні більше середнього. На гарячу сковороду виливаємо черпак рідкого тіста, рівномірно розподіляємо, похитуючи і повертаючи сковороду. Печемо сирні млинці на вогні трохи більше за середнє до рум'яності, спочатку з одного боку, потім, акуратно перевернувши широкою лопаткою, - з іншого. Я пекла сирні млинці на керамічній млинцевій сковороді, тому вони знімалися дуже легко. Якщо Ви використовуєте звичайну, або чавунну сковороду, може знадобитися змащувати її олією перед кожним млинцем.

Готові млинці знімаємо лопаткою на блюдо.

У мене вийшло 7 великих млинців, якщо у Вас менша сковорідка, то млинців вийде більше меншого діаметру.

Юльєтта | 05.08.2015 13:32

На здоров'я, Ганно!
Сирні млинці справді важче перевертати, ніж звичайні, як і, наприклад, кабачкові – вони такі ніжні:)
Я печу їх на спеціальній млинцевій сковороді з керамічним покриттям – на ній легше перевернути, ніж на звичайній. А якщо сковорода проста, то допоможе широка тонка лопатка, і перед кожним млинцем змащувати сковороду тонким шаром олії за допомогою ватки, обгорнутої в марлю.

Я теж весь час вигадую, щоб такого діткам із сиром запропонувати – смачного та корисного, щоб вони їли. Старший син охоче їсть сир просто так, зі сметаною, цукром і ягодами, і у вигляді запіканок, а ось молодша дочка перебірливіша, сирники та запіканки вона не любить, як і сир просто так. А їсти сирок потрібно – щоб постійні зубки добре росли: молочні випали, а нових поки не видно:) Так от у цих млинцях сир “полетів” на ура:) А ще ми готуємо домашній десерт “як у магазині”, на кшталт дитячих сирків: сир, трохи смеатни, цукрової пудри і більше сезонних ягід збити в блендері - виходить смачно, красиво та корисно, дітки уплітають із задоволенням!

А з випічки з сиром ще можна робити сирне печиво та рогалики. тістечка та торт – випічку ми любимо, а сир у ній так замаскований, що не відразу й вгадаєш, що він там є:)

Ще ми дуже любимо "королівські ватрушки" - пироги з пісочної крихти з сирною начинкою. Я готувала в різних варіаціях: із родзинками, з лимоном, апельсином та шоколадним з какао. Завжди виходить смачно.
А ще, звичайно ж, діткам подобаються ватрушки та булочки з сиром.

А з нещодавно випробуваних рецептів дуже сподобався сирний пиріг із абрикосами. Дочка попросила пекти його частіше:)
Буду рада, якщо Вам щось стане в нагоді з цих сирних рецептів і Ваша дитина теж із задоволенням буде їсти корисну випічку!

Надія | 17.03.2016 10:31

Доброго дня, Юля! Які ж смачні ці сирні млинці. Це щось. Просто пальчики оближеш. Спочатку вони мене зовсім не зацікавили, а тут у холодильнику лежала пачка сиру, на пиріг або тортик мало, а хотілося чогось смачненького) І вирішила спробувати млинці сиру. І не пошкодувала. А який запах стояв по всьому будинку, ммм.))) Виявилися правда товсті, як на кефірі, і ну дуже смачні. Вся родина оцінила, і донька навіть сказала, що млинці дуже-дуже смачні, хоча зазвичай вона навіть якщо із задоволенням їсть, особливо свою думку не висловлює))) Дякую за чудовий рецепт.

Юльєтта | 17.03.2016 14:03

Надія, добрий день!
Ой, як чудово, що Вам і Вашій доньці так сподобалися млинці з сиру! Адже це корисно діткам, сир їсти. Моя донька його не любить, вигадую щось, щоб їй сподобалося, ось млинці, наприклад - вони їх обожнюють. Або десерт із сиру з бананом.
Дякую за світлину! Які вони гарні, золотаві вийшли!

Людмила 03.04.2016 16:54

Юленька млинці вийшли дуже смачні спасибі! Робила одну порцію. Наступного разу зроблю обов'язково дві.

Ранок вихідного дня – час, коли нарешті можна дозволити собі не поспішаючи приготувати для родини улюблені млинці. Наприклад, сирні млинці – і всім разом із задоволенням поласувати ними.

500 г сиру
3 яйця
трохи борошна
500 мл молока чи води
цукор та сіль – за смаком
олія для смаження

Спосіб приготування

Сир протираємо через сито.
Яйця збиваємо із цукром.
З'єднуємо сир з яйцями, солимо, доливаємо теплим молоком або водою і, збиваючи в міксері або віночком, поступово додаємо борошно, щоб тісто придбало консистенцію негустої сметани. В останній момент можна додати ст. ложку олії – тоді не треба промазувати сковороду олією. Пробуємо на смак – і додаємо, якщо потрібно, солі чи цукру.
Але для першого млинця сковорідку ми все-таки змащуємо маслом. Печемо млинці, як завжди, на розпеченій сковороді, до улюбленого ступеня рум'яності.
Складаючи млинці на блюдо, згадаємо наших бабусь – і кожен млинець змастимо шматочком вершкового масла. Хоча це не обов'язково.
Сирні млинці хороші з чим завгодно: з варенням і джемом, зі сметаною і згущеним молоком, з розтопленим вершковим маслом. Смачно все.
Можливо, вас зацікавить універсальний рецепт тесту для млинців.

Млинці сирні із зеленню

Млинці- Випічка, яку можна віднести до одного з чудес світу. Адже це не тільки прекрасна та ситна їжа, але страва, яка подається як закуска, десерт і навіть використовується як їстівна упаковка. У Масляний тиждень кожна господиня пече різні млинці. Тому сьогодні, в перший день Масляної (Зустріч — початок Вузької Масляної), ми не відступаємо від цієї традиції і обов'язково приготуємо домашні млинці, смачні, із запалу зі спеки! Найчастіше ми готуємо пишні млинці на кефірі або тонкі млинці на молоці. А насправді ж рецептів приготування млинців існує величезна кількість. Сьогодні ми готуватимемо смачні сирні млинці, які ви можете приготувати як солодкими, так і солоними, тут уже вибір постає за вами. У тому випадку, якщо млинці Ви робитимете солодкими, просто додайте більше цукру. Для млинців несолодких, в тісто потрібно додати більше солі до смаку і за бажанням додати ще й рубаної свіжої зелені кропу або петрушки. Млинці вийдуть дуже смачними та ароматними. Мені сьогодні захотілося зробити сирні млинці саме солоні з рубаною зеленню. Почесні вийшли млинці. Їх можна подавати навіть замість хліба до перших страв або робити фаршированими з різними начинками, а також самостійною стравою до чаю зі сметаною. Веселої та смачної Всім Масляної – дорогі мої друзі та гості сайту kulinarochka2013.ru!

Молоко – 0,5 л.
Сир - 200 гр.
Яйця - 2 шт.
Сіль – 1 ч.л.
Сода - щіпка
Олія оливкова або рослинна - 3 ст.л.
Борошно - 4-6 ст.
Зелень (кріп чи петрушка) - невеликий пучок

Як приготувати млинці із зеленню?

У миску наливаємо тепле молоко, додаємо сіль, соду, яйця, оливкову олію та сир. Відмінно буде, якщо сир Ви використовуватимете домашній зерняний. Перемішуємо масу за допомогою віночка.

Додаємо рубану зелень кропу або петрушки і потроху вводимо борошно.

Доводимо млинце до потрібної консистенції.

Випікаємо млинці на сковороді, з невеликою кількістю рослинної олії. Наступні млинці випікаємо без олії.

Сирні млинці виходять дуже гарними.

Млинці укладаємо стопочкою на тарілку і подаємо на стіл із запалу із жару. Зі зазначеної кількості інгредієнтів, у вас вийде близько 15 млинців, діаметром близько 16 см.

Приємного Всім апетиту бажає Світлана та моя домашня кулинарка! Готуйте смачні млинці разом із нами!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт